Šéfkuchařův průvodce nejlepších restaurací v Šanghaji

Světový cestovní průvodce pojede s kuchařem celebrity a člověkem kolem města Paul Pairetem na kulinářské prohlídku Šanghaje.

Pro náročné potraviny, Šanghaj je radost. Město, které je největší v Číně, má více restaurací, než si můžete osvěžit. od mezinárodních restaurací světové úrovně po autentické pouliční jídlo, má chuť, která vyhovuje každému patře a rozpočtu.

Ale s tak velkým výběrem, může být obtížné odhalit ty nejlepší restaurace. Abychom nám pomohli získat míru městských kuchařských nabídek, chytili jsme si slavného kuchaře Paula Paireta.

Francouz se stal jedním z vedoucích kuchařů ve městě a je hlavním mozkem za dvěma nejlepších restaurací v Šanghaji; Paní a paní Bundová a Ultraviolet. Tito byli v sedmém a osmém místě v 50 nejlepších restauracích v Asii 2013, a oba se pravidelně nacházejí na vrcholu městských kuchařských map.

Jaký je pojem za vaší restaurací?

Mají velmi odlišnou povahu; Pan & Bund (Bund 18, 6 / F, 18 Zhongshan Dong Yi Lu) je moderní francouzská restaurace a Ultravioletis avantgardní experimentální restaurace. Je to první restaurace svého druhu a pokouší se sjednotit potraviny s multi-senzorickými technologiemi a vytvořit tak plnohodnotný zážitek.

Zní to vzrušující, řekněte nám víc?

Umístění Ultraviolet je tajemství; hosté jsou vyzdviženi z předem určeného místa v dodávce s tónovanými okny a vedeni do restaurace. V restauraci je pouze 10 míst a večeře všichni sedí společně na jednom stole a jíst stejné 20 hřišť. Proč? Vzhledem k tomu, že je technicky 10, je perfektní číslo pro jednotlivá pokovení v kuchyni a nejlepší číslo pro sdílení láhve vína.

Kromě vlastních restaurací, jaké jsou vaše oblíbené restaurace v Šanghaji?

Mercato (Bund 3, 6 / F, 3 Zhong Shan Dong Yi Lu) od Jean Georges je jako domov daleko od domova - slouží italské kuchyni v moderním, avšak vinobraní prostoru. A Capo (5 / F, Yifeng Galleria, 99 Peking East Road) je místem pro pizzu a kouzlo.

Peníze nemají žádný předmět, kde by se měly ve Šanghaji podávat jídla?

Co kromě Ultrafialové? Fook Lam Moon (33 Fucheng Road) nabízí vynikající kantonské jídlo a skvělý výhled. Mezi stojaté pokrmy patří prasátko. Jean Georges (Bund 3, 4 / F, 3 Zhong Shan Dong Yi Lu), francouzská restaurace s asijským twist, je obzvláště dobré pro brunch. To představuje velkou hodnotu pro chuť, kterou nabízí.

Jaké jsou nejlepší místa pro autentické, levné jídlo?

Křišťálový jade, čínský / kantonský řetězec s více než 100 zásuvkami, je vhodný pro pečené vepřové maso a Xiao Long Bao, což je tradiční pánev ze Šanghaje. Din Tai Fung, tchajwanský řetězec, je také oblíbeným místem pro vyzkoušení Xiao Long Bao. Kabb (Xintiandi North Block, 181 Taicang Lu) je dobrá hodnota bistro bar s velkým menu a neformální atmosférou. Je umístěn v shikumenu, což je tradiční městský dům v Šanghaji (většina z nich byla zničena, aby udělala cestu pro nový vývoj).

Jaké jsou jídlo v Šanghaji?

Musíte zkusit Xiao Long Bao a pečené vepřové maso, což je tradiční pokrm v Šanghaji. A samozřejmě, pro nezapomenutelný zážitek z jídla, musíte jíst u Ultravioletu.



Sdělte Nám Svůj Názor