Netopýři pro Tequila: jak větší dlouhosrstá netopýra udržuje agáve naživu

Mohli bychom být opatrní netopýři, ale tento užitečný savec je klíčem k zdraví a rozmanitosti agávy - a tequily a mezcalu. Zaměstnanci World Travel Guide

Lidé dlouho považují netopýři s podezřením a hraničí s děsem. Je něco něčím jiného, ​​jak vyjdou za soumraku, aby se tak mlčely a tak rychle, že se divíte, jestli jste je viděli. A způsob, jak visí vzhůru nohama v temných a páchnavých jeskyních a jejich chrličnatých rysech a samozřejmě skutečnost, že mohou být upíři. Bram Stoker ve svém románu Dracula z roku 1897 zakomponoval myšlenku netopýrů jako agentů temnoty a zla a lidé je od té doby vyloučili.

Nedávno se však lidé stále více vzdělávají o tom, co netopýři dělají pro svět. Nejen, že se živí škůdci (manažeři vinic, ale i ti, kteří jsou vnímaví k životnímu prostředí, je aktivně povzbuzují - hmyzožravý netopýr může jíst 1000 chrobů za hodinu), ale také rozšiřují semena v lesích, aby pomohli růstu rostlin. Slepota upířích netopýrů je dokonce studována, aby potenciálně pomohla slepým lidem.

Existuje ale další výhoda pro lidi, kteří nechávají netopýři dělat svou věc. Při konzumaci nektaru v agávech používaných při výrobě tequily a mezcal jsou pro výrobu zlatého ducha životně důležité větší netopýři, známí také jako netopýři mexickí.

Stejně jako včely, mexické "tequily netopýry" rozdělují pyl rostlin agávy na širokou plochu zemědělské půdy a zajišťují agave různorodost, která je klíčem k přežití rostlin. Bez většího dlouhého nosu nebude žádná tequila.

Pata byla zařazena na seznam ohrožených druhů v roce 1996 kvůli zásahu do využívání půdy člověkem a obecným postupům při kontrole zvířat, které lidé matou matoucí netopýři pro nebezpečné upíří netopýry.
Mexiko je na migračních cestách netopýrů po tisíce let a místní obyvatelé je nenáviděli a báli se tak dlouho. Tam bylo mnoho příkladů místních lovců a spalování netopýrů v jeskyních. Starověké Mayové se obávali netopýrů: jméno jejich boha, Camazotz, se překládá jako "smrtka" a byl spojen s nocí, smrtí a obětem.

Teprve nedávno jsme začali chápat, jak jsou ozeleněné rostliny agave, které jsou kvete noční. Objev, že netopýři se společně vyvíjeli s rostlinami, inspiroval pohyb, aby zachránil tato užitečná zvířata, stejně jako mnoho dalších druhů netopýrů, kteří také přispívají k opylování nočních kvetoucích agáků a kaktusů v Severní Americe.

Maguey rostlina / larujrlarujr / Thinkstock

Agáve jsou sklizeny předtím, než mohou kvetat, a přerušit zásobu nektaru, který je k dispozici během migrační cesty netopýrů. Protože netopýři neměli přístup k dostatečnému množství nektaru, začali umírat a to negativně ovlivnilo rozmanitost agávy. V důsledku toho agáve rostliny nebyly schopné vypořádat se s chorobami nebo změnami klimatu, stejně jako s netopýři, kteří je opylovali. Vzhledem k rostoucí poptávce po tequily a nedávno mezcal, mezkaleros a tequileros (výrobci mezcal a tequila) museli zvýšit výnos agave plánů potřebných pro výrobu, a to pomohlo zachránit netopýři před zánikem, i když jsou stále považovány ohrožena.

Aktivisté, jako je Rodrigo Medellin, vedli boj o úspory netopýrů, zejména důležitou větší netopýr s dlouhou nosností. Medellin, který se objevil v dokumentu Davida Attenborough The Bat Man of Mexico, pracuje na ochraně migračních cest netopýrů a na vzdělávání lidí o tom, jak netopýři pomáhají rozmnožovat rostliny. Z důvodu úsilí Medellina a práce projektu Tequila Interchange Project byla představena nevládní organizace, nová mezka a tequila, které jsou příznivé pro netopýry. Tyto nést štítky, které ukazují, že výrobci umožnili, aby agáve rostliny kvete předtím, než jsou sklizeny, takže netopýři je mohou opylovat. Výsledkem je, že populace větší netopýrů se výrazně zotavila a dokonce byla v některých oblastech dokonce vyřazena ze seznamu ohrožených druhů.

Takže příště, když se těšíte na Margaritu nebo se divoké výstřely tequily, ušetříte myšlenku na větší netopýr s dlouhou nosností.

Jaký je rozdíl mezi tequila a mezcal?
Mezcal a tequila jsou mexické lihoviny destilované z aromatického a cukru bohatého srdce agave. Tequila je technicky mezcal, ale mírný rozdíl v produkčních metodách: tequila musí být vyráběna z určité rostliny, modrý agave (agave tequilano) a pouze ve stavu Jalisco a částech dalších čtyř států. Mezcal může být vyroben z 28 druhů agave (včetně modré agávy) a je vyroben kolem města Oaxaca a ve vymezených oblastech států Guerrero, Durango, San Luis Potosi a Zacatecas.

Spousta různých stylů může být obtížné navigovat. Jak mezcal, tak tequila mohou být nejvyšší kvality a na trhu se objevují stále více a více starých (añejo nebo reposado) stylů (první je ve věku minimálně 12 měsíců, z toho dva až 12 měsíců). Existují také dvě úrovně kvality v závislosti na obsahu agave: Typ 1 je 100% agave, typ 2 může obsahovat až 20% jiných cukrů. Jako základní referenční kritérium kvality nakupujte pouze tequilas a mezcal, které jsou 100% agave.

Nakonec, červ.Každý student se dozví, že "červ", který se vznáší na dně láhve mezcal (nikdy to neuvidíte v tequille), žil a zemřel v agave a vstřebal legendární halucinogenní vlastnosti této rostliny. Jezte červa a budete přepravováni, jako Carlos Castaneda, do vyšší roviny. Je to smutné, není to pravda. Za prvé, to není červ, ale buď housenka, nebo larva agáve čenichu nosí; jídlo vás nebude nikam přepravovat - s výjimkou nejbližší koupelny.

Není to červ, ale caterpillarTriff / Shutterstock

Pět skvělých Tequilas

El Tesoro de Don Felipe Añejo Tequila, Mexiko
Añejo - 100% agave
Alc 40%
IWSC Tequila Trophy 2016 a vynikající zlato
Elegantní využití dubu je patrné na špičce tohoto vynikajícího reposado, které nese vůně karamelu, vanilky a čerstvých bylin. Vyvážené a slané v ústech s vynikající rovnováhou a vícenásobným dodáváním chuti. Hezké a elegantní ve stylu s množstvím čerstvosti a charakteru.

El Tesoro de Don Felipe Platinum Tequila, Mexiko
Tequila - Blanco - 100% agave
Alc 40%
IWSC Silver Vynikající 2016
Klasický a expresivní na nos s intenzivním agáve soustředěným pepřem, minerálem, bylinkami a mátou. Čerstvé a živé v ústech s čistým a živým profilem a dlouhou lineární úpravou. Učebnice a lahodný příklad.

El Tesoro de Don Felipe Reposado Tequila, Mexiko
Tequila - Reposado - 100% agave
Alc 40%
IWSC Gold 2016
Čerstvý a živý nos je označen tóny trávy, pepře a lískových oříšků. Jemný dub hraje bezplatnou roli na jasném a svěžím patře, který vykazuje impozantní zdokonalení a integraci. Vysoce expresivní a fantasticky zaměřené na ostré chutě.

Hornitos Black Barrel Tequila Mexiko
Añejo - 100% Agave - Barevná úprava
Alc 40%
IWSC Gold 2016
Neuvěřitelně složitý příklad, který je intenzivní a silný s výrazným dubovým charakterem. Sladový a pikantní na nosu, toto Añejo zobrazuje vůně pomerančové kůry, sušeného ovoce, kávy a kouře. Oaky, toasty a intenzivní na patře s množstvím whisky poznámky. Atypický, ale dobře zpracovaný duch, který nabízí něco jiného.

Identita Tequila, Casa Maestri, Mexiko
Tequila - Blanco - 100% agave
Alc 40%
IWSC Silver Vynikající 20167
Široké a slané na nosu s velkým množstvím charakteru a složitosti. Vůně a čokoládové aroma jsou nastaveny proti syrovému agave a capsicum. Plná a rostlinná v ústech s hedvábnou strukturou a kořeněným povrchem.

Pět skvělých Tequilas



Sdělte Nám Svůj Názor