Recenze: Babylon restaurant, Londýn

Na slunečním letním večere v Londýně je pár příjemnějších míst, než na terase v Babylonu, restaurace The Roof Gardens v 7. patře. Hotel Babylon, který stojí 30 metrů od nadšených obchodníků na ulici High Street Kensington a nabízí panoramatický výhled na hlavní město, animované stoly stylové klientely a stejně upravené trio zahrad, které se nacházejí těsně níže, nabízí Babylon opravdu nádherné stolování.

Když se podíváme dolů na půvabnou anglickou lesní zahradu, jedno z místních tří známých sklepů zeleně navržených architektem Ralphem Hancockem, přijmeme naše doporučení šéfkuchařů z jiskřivé růžové růžové z Kentu a večer si vezměme uprostřed nedotčeného dřeva a ostrých bílých ubrusů . Vnitřní, třpytivé lázeňské zařízení a měkké zapuštěné osvětlení nabízejí čerstvé a moderní jídelní prostory, výjimečně dobře udržované díky úhlednému provozu čekárny.

Jakékoliv pochybnosti o tom, že se Babylon může spoléhat na své mimořádně jedinečné prostředí, které ohromí zákazníky, zmizí s příchodem našich předchůdců: krabový koktejl, něžná část korunního kraba na vrcholu bazénu avokáda a limetkového pyré a druhá dokonalá dvojice baculatých sautéedů potápěčské mušle s pokropením uzené slaniny na pevném lůžku drceného hrášku a širokých fazolích.

Stejně tak osvěžující, jako jsou tyto čisté, barevné pokrmy a obložení střechy, je jednoduchost Babylonova menu: jediná stránka dobře koncipovaných a nejlépe provedených pokrmů, což znamená, že méně času se vlečou do menu a více strávených při pohledu na panorama.

Chlazená sklenice Gewurztraminera z rozsáhlého vinného sklípku Babylonu dokonale doplnila můj basový mošt, perfektní bílé víno prořezané skrz fenykl a omáčkou z peronu, aniž by přemohla doprovodnou tapenadu z černé olivy.

Pečená jehněčí kýta mého partnera, nakrájená na plátky a podávaná s lilkovým chutney, jarní cibulí a Madeira jus, byla lesklá a jemná, a nové brambory a čerstvý rajčatový salát, který sdíleli, byly ideálním letním doprovodem.

Po naplnění čerstvých ingrediencí se zdálo, že dekadentní dezert je obřadní průchod a sladkokoněšný bude mít hodně štěstí v výběru Babylonského dezertu: řada delikátních kousnutí z dokonalých dezertů v restauraci, včetně lehkého a načechraného citronu , dort s cukrovým rumem, krémová panna cotta a ďábelsky čokoládová marquise.

Ti, kteří upřednostňují pikantní konec večera, si mohou vybrat mezi výběrem britských sýrů nebo směsnou sýrovou deskou pro dva, oba doprovázené ovestem Orkney, chutney z jablek, čerstvými hrozny a celerem.

Na poslední chvíli jsme udělali dojem, že jsme opustili Babylon se západem slunce nad Londýnem a klub Roof Gardens - oblíbené sídlo bohatých a stylových - začíná naplňovat. Pokračoval dolů na úroveň ulice v nejjemnějším a nejtišším výtahu známém muži a zamával s přátelským cheeriem z dveří, bylo jasné, že toto místo je opravdu vynikající od začátku do konce.

Babylonská restaurace
Střešní zahrady
99 Kensington High Street, Londýn W8 5SA, Velká Británie
Tel: (020) 7368 3993
Webová stránka: www.roofgardens.virgin.com



Sdělte Nám Svůj Názor